ブルーベリーチーズマカロンの日です

皆さまおはようございます。
マカロン店長KENZOです。
本日はマカロンの日です。
27日ですがクリスマスウィークのため本日行います。
12月マカロンランキング第２位ブルーべリーチーズが
登場します。
このブルーベリーチーズマカロンは、私にとっても大変思い入れが
あるマカロンで、シェフが初めて作った日のことを思いだします。
創業時にマカロンを数種類作っていたのですが
たまたまシェフがチーズケーキを作っているときに
このチーズケーキの美味しさをそのままマカロンにできないかと思ったのが始まりです。
しかし、レアチーズをマカロンクリームとして使用すると水分が多く
マカロンの形を維持できませんでした。
クリームと生地のバランスを考え試行錯誤して作ったのがブルーべリーチーズマカロンです。
ジュゴンマカロンは各種それぞれ特徴があり、おすすめなのですが、
個人的にはこのマカロンが一番好きかもしれません。
マカロンの日ということで数に限りがある商品ですので
午前中の来店が確実かと思います。
マカロンDAYは10時からです。