seamaca | 洋菓子店パティスリー・ジュゴン

バレンタインマカロン。ビターチョコレート。

執筆者 jugon01 | 1月 26, 2019 | news, seamaca

皆さまこんにちは。マカロン店長KENZOです。来月のバレンタインデーに向け今年もバレンタインマカロンが完成しました。今年のバレンタインはビターショコラマカロン。生地に上級品ヴァローナカカオパート・エキストラを使用。ガナッシュにはショコラを越えたショコラヴァローナP125を使用したカカオ感たっぷりのクリーム。風味ゆたかでビターなマカロンに仕上がりました。マカロンビターショコラは現在店頭のみの販売となります。本日の営業は18時までです。...

日本一の茶どころ静岡のお茶がマカロンに

執筆者 jugon01 | 4月 26, 2016 | seamaca

２年前に緑茶のマカロンを作りたいとの思いから最高の素材求め静岡に行ったことがあります。マカロンにぴったりのお茶を探すため、静岡市内のお茶の老舗を回りました。スイーツに合うお茶は何か。親身に対応していただいたのは慶応元年創業の老舗、小山園本店の店長さんです。日本茶の中でも最上級ランク付けされる「玉露」を紹介していただき、玄米茶と組み合わせることにより、お茶の渋みが活かされるそんなスイーツができますよとのこと。その時できたマカロンが玉露玄米マカロンです。期間限定で店舗のみの販売でしたが多くの方に喜んでいただけました。...